重庆楠晟

糯米果加一点淀粉可以定型不塌陷。糯米

糯米果要软糯不塌陷，果加和面很关键。什定首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，塌陷用100g刚烧开的糯米开水，烫成稠糊状，果加加入一点淀粉，什定做出来的塌陷糯米果不容易塌陷。

再加入300g糯米粉，糯米20g食用油，果加40g白糖，什定搅拌均匀，塌陷分次加入180g开水，糯米搅拌成面絮状，果加揉成软硬适中的什定面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。开水和面，更软糯好吃。

糯米果简易做法：

先把糯米粉加水1搓成小颗粒，然后上锅蒸熟，大概20分钟的样子。出锅后加入白砂糖揉至糖吸收进糯米粉，再加入水2揉到吸收，然后冷藏醒发3小时以上。醒发好包进自己喜欢的馅料，随便包什么，你想吃什么包什么。